「‘五谷雜糧意大利通心面’：具有與小麥通心面產(chǎn)品相同的所有產(chǎn)品型狀和品質(zhì)性能特征；具有良好的產(chǎn)品性能；優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)；并具有諸多的品質(zhì)特點(diǎn)、特色和益處。

　?。?）、‘雜糧通心面’簡(jiǎn)介：

　　‘雜糧通心面’是以各種谷物和豆類(lèi)為原料，應(yīng)用"雜糧意面生產(chǎn)工藝"專(zhuān)有技術(shù)生產(chǎn)的；‘雜糧通心面’，既具有與傳統(tǒng)‘意面’相同的產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品性能；又具有的產(chǎn)品特點(diǎn)、特色和益處；既是五谷雜糧又是通心面；既符合歐美人傳統(tǒng)食用‘意面’的飲食習(xí)慣要求，是能滿(mǎn)足歐美人合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)等現(xiàn)代時(shí)尚飲食要求的‘安全、營(yíng)養(yǎng)’的健康食品；同時(shí)，還是谷物自然態(tài)全價(jià)利用的"全谷物"食品。‘雜糧通心面’產(chǎn)品豐富了國(guó)際‘意面’市場(chǎng)的花色品種，完善了國(guó)際"意面"市場(chǎng)，是滿(mǎn)足不同消費(fèi)需求的創(chuàng)新食品。是傳統(tǒng)與現(xiàn)代、經(jīng)典與時(shí)尚的結(jié)合。

　?。?）、‘五谷雜糧意大利通心面’與傳統(tǒng)‘意面’的相同之處；傳統(tǒng)與現(xiàn)代，經(jīng)典與時(shí)尚：

　　‘雜糧通心面’可以用所有谷物和豆類(lèi)為原料，加工成傳統(tǒng)‘意面’產(chǎn)品的各種形狀和所有花色品種，并且具有與傳統(tǒng)‘意面’食材相同的產(chǎn)品性、烹飪性、食用性和商品性。完全符合歐美人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣和現(xiàn)代健康要求。

　?、?、‘多谷物通心面’產(chǎn)品，既是雜糧又是通心面：作為通心面，‘雜糧通心面’產(chǎn)品的外部形狀和感官品質(zhì)均符合歐美人食用‘意面’食品的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣要求，是遵循歐美人的傳統(tǒng)習(xí)慣要求而研發(fā)的；作為雜糧，其原料品種的多樣性、全谷物原料的食用性，均是一種內(nèi)在品質(zhì)的突破，亦符合歐美人合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)代時(shí)尚需求。充分體現(xiàn)了主食多樣化原則。

　?、凇a(chǎn)品現(xiàn)狀相同：‘雜糧通心面’產(chǎn)品，同樣可以加工成傳統(tǒng)小麥通心面食品所具有的形狀分類(lèi)和花色品種。且‘雜糧通心面’食品的產(chǎn)品性、商品性、食用性、烹飪性均可與小麥通心面媲美。

　?、邸?lsquo;多谷物通心面’具有與傳統(tǒng)‘意面’相同的產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品性能：‘雜糧通心面’同樣具有良好的產(chǎn)品性（抗拉強(qiáng)度、延展性、可塑性、彈韌性良好），烹飪性（不渾湯、不粘連、不斷條），食用性（口感爽滑、筋道、有咬勁，口味含有谷物自然芳香；）和商品性（表面光滑、有光澤、外形勻整）。‘雜糧意面’的諸多食用品質(zhì)和行為表現(xiàn)，符合傳統(tǒng)食用‘意面’的習(xí)慣需求，也滿(mǎn)足了對(duì)意面產(chǎn)品原料多樣性的要求。

　?。?）、‘雜糧通心面’優(yōu)于傳統(tǒng)‘意面’的不同之處；即‘雜糧通心面’的特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)：特點(diǎn)特色，益處優(yōu)勢(shì)明顯，品質(zhì)令人滿(mǎn)意。

　　‘雜糧通心面’和傳統(tǒng)‘意面’既有相同處，亦有有的產(chǎn)品特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，是傳統(tǒng)‘意面’所不具備或優(yōu)于傳統(tǒng)‘意面’的。如產(chǎn)品原料的多樣性、口味的多變性、膳食纖維的可溶性、營(yíng)養(yǎng)成分保留的全面性、營(yíng)養(yǎng)素的均衡合理性、食物的極易消化吸收性、食品加工和食用的安全性等特點(diǎn)，均是傳統(tǒng)小麥通心面食品所不具備且無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。

　　應(yīng)用"多谷物通心面生產(chǎn)工藝"專(zhuān)有技術(shù)，可將糙米、全麥、燕麥、蕎麥、青稞等全谷物，自然態(tài)

　　全價(jià)利用加工成‘雜糧通心面’產(chǎn)品，既極大地保留了谷物中的營(yíng)養(yǎng)成分，又極易被人體消化吸收，且口感筋道滑爽，口味留有谷物自然態(tài)芳香。所有這些‘雜糧通心面’的特點(diǎn)特色和益處優(yōu)勢(shì)也正是現(xiàn)代歐美‘意面’市場(chǎng)所缺少的和一直尋求并需要的。

　?、佟?lsquo;多谷物通心面’與傳統(tǒng)小麥‘意面’的生產(chǎn)原理不同，生產(chǎn)工藝和技術(shù)不同：傳統(tǒng)‘意面’，是依據(jù)小麥粉蛋白膠凝理論，應(yīng)用‘面筋’技術(shù)，擠壓成型的。其特點(diǎn)是，產(chǎn)品冷加工。擠壓成型產(chǎn)品緊密、堅(jiān)實(shí)，口感有筋力、有咬勁。但無(wú)法加工其它谷物原料。

　　‘雜糧通心面’依據(jù)谷物膠化理論，采用膠化、烘干技術(shù)生產(chǎn)的。其特點(diǎn)是熱加工，組織結(jié)構(gòu)更加緊密、穩(wěn)定。產(chǎn)品性、食用性、烹飪性和商品性良好。可將所有雜糧加工成意大利通心面食品，具有良好的產(chǎn)品性能和優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)。

　　②、‘多谷物通心面’是無(wú)加工污染的綠色食品：‘多谷物通心面’生產(chǎn)時(shí)只需原糧和水即可，無(wú)需添加任何其它輔料和添加劑。純糧制作，綠色無(wú)污染。是口感適口、口味鮮美的‘安全、營(yíng)養(yǎng)、健康’的綠色食品。

　　③、‘多谷物通心面’是原料營(yíng)養(yǎng)成分和含量缺失少、極易于人體消化吸收的、保質(zhì)期長(zhǎng)食用安全的、自然態(tài)"全谷物"綠色食品：‘雜糧通心面’是應(yīng)用低溫、高壓技術(shù)生產(chǎn)的，高壓蒸煮瞬時(shí)熟化，使淀粉糊化，蛋白質(zhì)變性，脂肪分解酶失活，可溶性膳食纖維增加，有害菌滅失。原料中的營(yíng)養(yǎng)成分和含量損失少，且高壓蒸煮使食品更易于人體消化吸收，保質(zhì)期長(zhǎng)，食用更安全。是保護(hù)谷物營(yíng)養(yǎng)成分全面和含量流失少的，自然態(tài)"全谷物"食品。

　?、?、‘多谷物通心面’是原料品種多樣，口味多變，花色品種多樣化、形式和型狀更多樣化的多谷物深加工食品：所有谷物和豆類(lèi)及薯類(lèi)，均可以作為原料來(lái)生產(chǎn)通心面，而且原料無(wú)需精加工，只需去除外殼后磨成粉狀，即可用于生產(chǎn)通心面。大限度的保留了原料谷物中的營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)素含量高，營(yíng)養(yǎng)素成分和營(yíng)養(yǎng)素含量流失少?？捎脝我还任餅樵?，亦可用多種谷物不同配比復(fù)合應(yīng)用，使產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分多樣化全面豐富，口味豐富多樣多變，營(yíng)養(yǎng)均衡，可品味多谷物食物。

　　⑤、‘多谷物通心面’為食用五谷雜糧和豆類(lèi)食物，為均衡膳食提供了便捷條件：人是自然的產(chǎn)物，食物是人體健康和疾病的物質(zhì)根源。人要保持健康就必須均衡膳食、合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)。五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體所必需的七大營(yíng)養(yǎng)素，是補(bǔ)充人體活力所必需的營(yíng)養(yǎng)源。尤其是白米、白面雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高但所含營(yíng)養(yǎng)素不全面，所以必須粗細(xì)搭配進(jìn)餐才能滿(mǎn)足人體健康的需要。因此，雜糧深加工主食品，為人們方便快捷的食用雜糧，以均衡全面的獲得營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充提供了極大地便利條件。

　　（4）、‘多谷物通心面’的產(chǎn)品性能和產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)于小麥粉通心面；

　?、佟a(chǎn)品性：擠壓糊化技術(shù)，使產(chǎn)品熟成，淀粉分子重組為大分子團(tuán)結(jié)構(gòu)；所以產(chǎn)品具有良好的整體性和良好的抗拉強(qiáng)度、延伸性、可塑性和彈韌性，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更緊密、堅(jiān)實(shí)、穩(wěn)定，保型力和粘結(jié)力良好。

　?、?、烹飪性：產(chǎn)品性能良好，使得α化成型的產(chǎn)品具有良好的復(fù)水性。β化成型的產(chǎn)品具有良好的耐煮性；久煮不斷、不渾湯、不粘連、筋道富有彈性，斷條率低、吐漿值小。

　?、?、食用性：產(chǎn)品是預(yù)熟化食品，烹飪是復(fù)水過(guò)程，熟化后的產(chǎn)品口感彈潤(rùn)爽滑，具有良好的筋力、有咬勁兒、無(wú)回生感、綿柔軟潤(rùn)適口、無(wú)粘連感且方便快捷。

　?、?、商品性：產(chǎn)品均勻，型狀飽滿(mǎn)一致、無(wú)結(jié)疤無(wú)扭曲、富有彈韌性、表面光滑富有光澤、有柔潤(rùn)透明感、形狀美觀(guān)，保質(zhì)期長(zhǎng)，配料只需原料和水，食用安全。